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林老爷子简介

日期: 2013-11-29
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林老爷子简介


林老爷子(国易道生产技术总顾问),


1937年生,1963年从湖南农大茶叶系毕业。1963-1997年,任职于中茶· 湖南茶叶进出口公司任高级工程师,主持参与红碎茶试制研究、“黑砖、花砖及茯砖茶国家标准研制”,主持“湖南出口青砖茶开发研究”等,1992年荣获“终生享受国务院特殊津贴”。八十年代起致力于黑茶的开发与研究,任安化多个茶厂高级技术顾问。2001年创建个人品牌。


茗记


    1990年前后出口的9101(青砖),那时6000吨青砖远销海外,创造了黑茶单品销量之最,至今无人打破。而对于收藏家来说,目前此款青砖价格也在2.5万~3万不等。

    1997年制作的白毫乌龙深得原产地台湾茶人的认可。


    时至今日,林睦华先生已与茶打交道近60年,为湖南省的茶叶事业发展做出了巨大的贡献,茶界尊称他为“林老爷子”。


 制茶理念--------粗茶细作 


    林老先生的制茶生涯,一直坚持“只有黑茶传统工艺技术改造创新,以及黑茶的品质风格个性化,才能有更好的发展机遇”,他继承各茶类的传统工艺,但不拘泥于各茶类的工艺技法,并提出“粗茶细作”的制作标准。粗茶,指黑茶茶类,原料和制作工艺的粗放;细作,指生产过程中严格选料,提高原料等级,工艺精细,工艺导
向更明确。


适度轻发酵 越陈越香


     爱茶如他,林老耄耋之年,仍坚持亲自做茶。在他的制茶经验里,另外,林老认为发酵程度应采用适度偏轻发酵,保留茶叶活性,预留后期转化空间,才能体现黑茶独特品质。



    林老先生制作的天尖,就属于轻度发酵,收藏得越久,反而口感越佳,且变化丰富;汤色橙黄明亮,口感醇厚绵甜,回甘悠长持久;带传统工艺松烟香,后味带甜香,自然怡人。



    林老先生2007年制作的天尖茶获湖南“湘茶杯”金奖,这是他的荣誉,更是对茶的认可。

用心才能做出好茶


    林睦华先生获奖无数,且多次获国务院嘉奖,为培养接班人,2011年,创建个人品牌“尧茗”、“芷伊”、“林老爷子的茶”。


    林老先生制茶,只选取高海拔内含物质丰富的优质茶青。他说,茶区生态环境优良,才可造就茶叶优质的内含物质积蓄,而且得选春茶,采摘标准必须严格控制,只能是一芽二叶。


    林老先生在培养接班人时总反复提到,黑茶选料需要精细化。好的黑茶产品需要提高嫩度,建立良好的标准,以及丰富的内质,这样才能称得上好黑茶。


踏踏实实做茶,用心做好茶”,林老爷子的茶一如他的人,耿直、认真、传统,经受时间历练后,最终散发出黑茶真正迷人的魅力。

林老爷子的茶


终生享受国务院特殊津贴老专家亲制

     


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