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安化黑砖茶特色、文化、历史

日期: 2017-06-16
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一、什么叫黑砖茶

黑砖茶产于湖南安化,是安化黑茶的一种。用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,每片重约两公斤。黑砖茶砖面黑褐,平整紧结,花纹清晰;汤色褐黄,香气纯正,滋味醇厚。安化很长一段时间里,只供应黑茶生产所需的黑毛茶,运到陕西泾阳,加工完成,称为"泾砖"。因为茶是皇室控制边疆少数民族的一种怀柔工具,朝廷管理非常严格。茶商要先向政府纳税,才能领取引票到安化采购。


1940年,抗战致使交通断绝,安化人自主生产了一种叫"黑砖"的新黑茶。这是湖南独立生产黑茶的开始。黑砖和花砖都是安化黑茶,但有一定的区别。花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有。

二、黑砖、茯砖、花砖、青砖的区别

均属黑茶,统称为砖茶;

同档次的"四砖",历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖;

黑砖与花砖相比,花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有;

同档次青砖和茯砖原料差不多,茯砖要求发金花,四砖只有茯砖要求有金花。


三、黑砖茶的特色

1、砖身紧实——细密紧致,适于收藏

砖身紧实,耐储藏,且越陈越好,适合收藏。

2、口味纯正

黑砖茶的特色 黑砖茶的特色

四、黑砖茶的历史

湖南省安化县生产黑茶历史悠久,早在明朝万历年间,由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后,陕、甘、宁、晋地区的茶商,到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领"茶引"(按:明制茶课引规定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤),至安化大量采购黑茶砖,运销西北地区,以茶易马(按:明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等:上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应,多在陕西泾阳压成茶砖。1939年,湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶,产品分"天、地、人、和"四级,统称"黑茶砖"。

五、黑砖茶的保存

Ⅰ.阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。


Ⅱ.通风忌密闭。通风有助于茶品的自然醇化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变),为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

Ⅲ.开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

储存方法:通风、干燥、无异味可长期储存,越久其口感越醇厚,回甘越好。

由于陈年黑茶在重量上可能略有编差,以茶砖的实际重量为准。


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