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林睦华:与茶相伴的淡雅人生

日期: 2017-09-21
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林睦华

1937年生于湖南邵阳洞口县。高级工程师。从事茶叶生产加工、审评、拼配、科研近六十载。黑、花、茯砖茶国家标准主研之一,黑茶传世之作(青砖)9101创制者。终生享受国务院特殊津贴,曾荣获国务院及部委多次嘉奖。




一生与茶为伴


1937年出生于农民家庭的林睦华,中学毕业后毅然决然的选择了农业方面的专业。志在振兴祖国的农业茶业的他,选择了湖南农业大学。也是农业大学第一届招生的茶学系学生。


毕业后,他开始从事茶叶教育、生产加工、审评、科研工作,用实际行动为湖南茶业乃至中国茶业做出了突出贡献。


1963年林老爷子到外贸系统的茶叶公司任职。解放以后,茶业不断发展,经历了恢复期和发展期,市场上对茶业的需求也日益增多。在当时粮茶双丰收的背景下,林老爷子接到了开拓茶园的工作。从娄底到长沙县,林睦华承包了从教育、科研、生产所有的工作。


70年代,林睦华老师投身到制茶机械的工作当中。建机械初精制等工场,并开展茶叶品种、栽培采制等试验研究和茶区调查及技术推广工作。最开始从事的是绿茶机械的选择,那时候绿茶制茶机械的样机都是从日本进口。对于机械的选择林老爷子都是层层把关,深怕会出什么岔子。到了后来红茶开始逐渐流行起来。从红毛茶到红碎茶,林老爷子将从德国进口的机械不断优化投入生产,实现了红碎茶的从无到有。


80年代,林睦华老师开始投身于黑茶制茶工作当中,当时黑茶的品质于湖南而言较为成熟。最初以制作普洱为主。边疆人民因长年食用牛肉羊肉等大肉食品,黑茶不得不成为解腻的良品。所以黑茶大多边销。后来前苏联境内发生了核泄漏,当地所有的鲜叶都不能制茶。而这个重任划到了湖南制茶业的公司上。经过几年的时间,89年9101青砖问世。这款茶的销量至今无人打破,总量达到8000吨。


90年代,台湾乌龙茶正是兴起之时,该产品生产集白、红、黄、绿、青五大茶类各自技术之精髓,对原料要求高,加工技术难度大,产量少,很难满足市场需求。但是林老爷子没有放弃,不断经历研制失败,找出路,终于制成了台湾本土人能够认可的白毫乌龙。


后来林睦华正式退休,但他却退而不休,打响了一场黑茶攻坚仗。由于自己对黑茶最为熟悉以及当时黑茶的起步比较快,林睦华老师依然坚持黑茶的制茶工作。而黑茶也由边销转为了内销,因为其健康的理念受到了越来越多人的追捧和喜爱。但为了满足市场的需求,黑茶的品质也在不断提高。林老爷子也一直秉承着工匠精神不断创新。他说,原料很重要,这是实质根本不能变的东西,但是茶业事业是不断进步的,要满足现代人的口感。任何茶种的工艺框架是一定要遵循的,但工艺的手段是可以改进的。在满足市场的需求下还要保证其营养的不流失。就是这样的坚持,林睦华获得了湘茶杯的金奖。


林睦华:与茶相伴的淡雅人生


近60年来,林老爷子一直从事茶叶生产、研究工作。

因为茶,他走遍国内丘陵高山,如今已经80岁的高龄,做起茶来还是不含糊。

最后林老爷子说了两遍:我不愿意把我脑子里的东西带进火葬场,我更想给社会做一点贡献。

现在只要有远道而来的爱茶之人找林老爷子的咨询茶,老爷子都毫无保留的告诉对方。

一个这样无私的茶人,60年他只为了一件事,就是一杯好茶!



国易道隆重介绍;

林老爷子系列

耄耋之年制作,限量发行


止语雾尖




此款茶是由八十高龄的黑茶界泰斗林睦华老爷子(国易道黑茶技术总顾问)带领弟子龚敏先生共同制作而成。


其原料精选安化云台山高山谷地之间一芽二叶特级天尖作为制作原料。

神奇的是干茶除了有黑茶天尖的外形外,竟然还有高香!且高香中带黑茶发酵香!


并且,不可思议的是它的汤色转化;头两泡茶呈米汤色!略显浑浊,相比传统黑茶内含物质更加丰富!第四泡后茶香溶于水,汤色竟然变透亮!第八泡后汤色金黄!滋味丰富,汤感细腻,滋味回甘悠长......泡到第15-20泡,滋味甘甜,且汤色透亮....


而这个紫砂罐是由宜兴陶艺世家,国家级工艺美术员花健老师手工制作而成。

用宜兴紫砂来存放茶叶能保持茶叶新鲜,也可隔异味、防潮湿、聚香气,独有的双气孔结构保持适度透气,不闷茶,另外独具有较高的艺术性和收藏价值。


大师联手,只为更高端的茶品品质享受。


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华叶夕秀




“华叶”寓意林睦华老师亲自制作之茶叶,选精华之原料,集山川灵气而成;

“夕秀”寓意八十高龄制茶老人精品之作。


华叶夕秀,是由八十高龄的林睦华老爷子在2014年亲手制作而成。

到现在已经有了三年的转化时间为老爷子“粗茶细作,适度偏轻发酵茶品”。通过三年的转化,新茶的涩味慢慢淡化,陈香、陈韵显露,茶品的品饮表现更为优秀。


其原料精选安化六洞茶区优质黑毛茶,辅以黑茶传统工艺,松柴明火七星灶制作而成。

茶汤橙红明亮、汤感饱满、口感回味悠长、显高山茶韵。头四泡有较明显的松烟香,之后越喝越清甜。


正夕阳,温暖宜人,使目可视,身可感,包容而恬静。


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