全国服务热线 400-7050383
学院资讯 Service

天尖茶的制作工艺详解

日期: 2017-06-19
浏览次数: 33

天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品,清道光年间(1825年前后)被列为贡品,专供皇室饮用,现成为南方有钱人的一种饮用时尚,该茶既可以泡饮,也可煮饮;既适合清饮亦适合制作奶茶,特别在南方各茶馆煮泡壶茶,家庭煎泡冷饮茶,很合时宜。

天尖茶的制作工艺详解


天尖茶的制作工艺

原料

以正春一芽二叶、一芽三叶为原料经过黑毛茶的制作工艺,进入茶叶的精制阶段。

精制

①平圆筛:分出黑毛茶中条索的粗细;抖筛:分出黑毛茶中条索的长短

②拣剔:除去一些非茶类杂质及未筛分出的粗梗;

③风选:利用风力分出黑毛茶中原料的轻重和分离细微砂石

④色选:利用现代科技手段对黑毛茶中花杂的茶叶、茶梗进行分离;

⑤拼配:按照产品需求及风味特征对筛分后额度各花色样品进行拼配、审评后确定拼配方案,再进行生产。

称茶:每压一篓需称茶五次。

汽蒸:将每次称好的茶,蒸汽蒸20-30分钟。

装篓:首先将竹篓安放在“箱形架”里,然后将蒸好的茶装篓,连续装茶三次。

紧压:推“箱形架”进压机,加压后推出“箱形架”,再装第四和第五次茶,进行第二次施压。

捆包:茶包出架后,抽包过磅,将茶篓捆上十字状篾条。

打气针:在篾包顶上打40cm深度的五个孔,然后在每个孔内插上三根丝茅用来透气和散发水分。

晾干:将压制好的茶包,运往通风干燥的地方,经4-5天的晾干,检验水分后即可刷唛出厂。


为迎合现代都市人群的饮用的习惯,市场上已经有不经过篓压这道工序的天尖茶,国易道九五天尖正是这类散装天尖。


400-7050383
电话:0731-84717337
邮箱:yidaotea@163.com
地址:中国·湖南·长沙市雨花区·高桥大市场南高桥国际1519
Copyright ©2005 - 2013 湖南易道茶业有限公司
犀牛云提供企业云服务