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茶多酚——茶的灵魂所在

日期: 2017-06-17
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茶友们经常喝茶的时候会听到茶多酚一词,但是却不知道它究竟有什么用。今天小编就为茶友们详细介绍一下茶多酚到底是为何物?

茶多酚——茶的灵魂所在

茶多酚介绍

茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,又称茶鞣或茶单宁。是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一,被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚的营养价值

1)茶多酚能极强的清除有害自由基,阻断脂质过氧化过程,提高人体内酶的活性。

2)茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张,增加肾脏的血流量,从而增加肾小球的滤过率,使尿液中的乳酸获得排除。

3)茶多酚能够促进人体对维生素C的吸收。

茶多酚——茶的灵魂所在

茶多酚的好处

1)抗氧化的作用。这主要是由于茶多酚可以提供丰富的离子H+,可以消除人体内的过多的自由基,起到了人体自由基清除剂的作用。

2)对心血管疾病有很好的预防作用。具体可以调节人体血脂的代谢,抗凝促纤溶以及预防心脑血管疾病。

3)抗变态反应和调节免疫功能的作用。可以增强人体的免疫功能,提高抗病能力。

4)防癌抗癌及抗突变作用。主要通过抗氧化、调节人体基因表达,抑制肿瘤转化、增生的途径起作用。

5)抗菌抗病毒及杀菌作用。

6)消炎、解毒及抗过敏作用。

7)抗辐射损伤的作用。

茶多酚——茶的灵魂所在

茶多酚含量在不同环境下的差异

1)对应于茶汤味道:茶味的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由这一类物质引起的。茶汤越浓、刺激越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好就说明了茶汤中含的茶多酚的浓度越大。

2)对应于茶树品种:就茶叶的品种而言,大叶种含的茶多酚相对较多,小叶种含的茶多酚相对较少。

3)对应于地理环境:南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含的茶多酚相对要多,这与环境的光照强度和温度有关系,一般而言,温度越高,光线越强的地方,所种的茶含茶多酚较多。

4)对应于海拔高度:通常而言,在500米海拔往上,相对低海拔所产的茶较高海拔产的茶所含的茶多酚要多。

喝茶的好处,在于茶多酚在内的各种化学物质的保健功效,在于这些物质带给我们的刺激,从而引起心理层面的美好享受,所以呢,建议大家多喝茶,喝好茶!


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