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没错,我就是那个做黑茶的美食小当家

日期: 2019-03-27
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这是一篇美食安利

是的,你没有走错

话不多说

呈上几道特色茶食菜谱

跟上小编魔鬼的步伐

在美食的海洋里尽情徜徉吧

......

 

硬核主食

 

茶香排骨

食材准备

主料:肋排、易道黑茶

配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽、盐、白砂糖

 

做法步骤

▲ 肋排洗净,焯水,去掉浮沫。

▲ 葱、姜、蒜切片后,热油锅,入锅爆香,然后肋排入锅,一起翻炒。

▲ 泡上一大杯黑茶,将茶汤倒入锅中。再加入适量的料酒、酱油、老抽,盐、白砂糖。盖上锅盖,用文火煮30分钟左右。

▲ 将黑茶叶放入锅中油炸,排骨出锅后作为装饰。

黑茶肘子

食材准备

主料:猪肘子、易道黑茶

配料:适量酱油和盐

 

做法步骤

▲ 将黑茶置入茶杯中冲泡,取其第16泡茶汤备用

▲ 将猪肘子置于茶汤中浸泡3040分钟后,加入适量酱油,用文火慢炖1小时,直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。

▲ 出锅装盘前,加适量盐调味即可。

黑茶炖土鸡

食材准备

主料:土鸡、猴头菇、易道黑茶包

配料:葱、姜、盐

 

做法步骤

▲ 土鸡清水冲洗干净,放入锅中,水烧开后煮一分钟左右,去掉鸡肉中的血沫和多余的油脂,然后捞出放置。

▲ 锅中重加入适量清水,放入鸡、葱、姜、猴头菇以及茶包;加盖,大火烧开,小火慢炖1小时左右。

▲ 加入适量的食盐调味,再炖20分钟,出锅时撒葱末即可。

 

雅致 茶点

 

黑茶椰蓉球

食材准备

用料:黑茶茶汤50g,黄油100g,糖粉130g,蛋黄80g,奶粉20g,椰蓉270g

 

做法步骤

▲ 茶汤、黄油,糖粉一起搅拌,直至混合

▲ 分次加入蛋黄、鲜奶、椰蓉、奶粉搅拌均匀;将搅拌好的椰蓉团搓成小圆粒; 

▲ 将小圆粒摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,上下火120度,烤至金黄色即可。

黑茶鲜饺

材准备

主料:易道茯茶、瘦猪肉、青豆、胡萝卜、玉米粒、面粉

配料:盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖、麻油、油

 

做法步骤

▲ 先将胡萝卜切成小丁,茶叶泡开后切成末;

▲ 将胡萝卜丁、茶叶末、青豆、玉米粒用适量盐、鸡精、胡椒粉(根据自己的喜好决定)、蚝油、白糖、麻油调味后拌匀;

▲ 加入少量面粉、盐和油和成面团。最后将和好的面擀成薄皮,包入调好的馅,做成饺子,上屉蒸5分钟左右即成。

 


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