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回南天 | 防潮存茶的正确方法,你做对了吗?

日期: 2019-04-29
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回南天·存茶

防潮指南

 

● 什么是“回南天”

回南天是天气返潮现象,一般出现在春季,主要是因为冷空气走后,暖湿气流迅速反攻,致使气温回升,空气湿度加大,一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后,容易产生水珠。“回南天”出现时,空气湿度接近饱和,墙壁甚至地面都会“冒水”,到处是湿漉漉的景象,空气似乎都能拧出水来。而浓雾则是“回南天”的最具特色的表象。

● 如何辨别茶叶受潮变质

一闻:闻干茶表面无异味,香气明显,有芬芳味;如果可以在茶叶表面看到白色的霉斑,那么说明茶已经发霉。

二掐:用指甲掐茶叶,如果茶叶可以轻易被掐断并发出断裂的声音,则说明干茶的含水量12%以下,湿度适中,茶叶相对干燥。如果折断没有声音,或者断得不彻底,茶叶粘连,那么说明茶叶中的含水量偏高。

三尝:正常的茶叶经过冲泡后颜色应该是明亮透彻,无杂质灰尘,香气明显。受潮的茶会散发出沉闷的气味,甚至带有霉味。

●潮湿天气的正确存茶方法

茶叶的存放环境,需要满足干净、无异味、避光、相对独立空间的条件。密封性好、带防潮功能、无异味的纸箱或铝箔袋,是家庭常用的存茶装备。

 

如果茶叶放在完整的原包装箱内,可以原包装密封整箱存放。若是单片茶饼、茶砖,也应保持其原包装(一般是绵纸),后用锡箔纸袋密封,同类茶叶可集中放置入密闭箱中存放。散茶可用牛皮纸袋包好,装箱存放。

● 存茶小诀窍

一:茶叶放冰箱

家用冰箱不能用于存储茶叶,需购买专用的冰箱。绿茶和清香型的铁观音可放置入专用冰箱保存,且用小包装为宜,温度保持在0-5℃。

二:紫砂陶瓷锡罐

在潮湿的天气中,如果茶叶需要长期存储,密封盒比紫砂、陶瓷、锡罐更靠谱,如紫砂有双气孔结构,可能会导致潮气由外向内渗透。

三:受潮后的茶叶

如果是非常轻微的受潮,可以通过适当晾晒的办法及时处理,严重受潮则是建议直接放弃,因为只要茶叶受潮,其品质或多或少都会有损失。

● 黑茶保存方法

空气湿度70%以下

储存黑茶最适宜的空气湿度是在70%以下,存放场所相对湿度70%以上时,容易发霉,需要特别注意。南部地区回南天空气湿度往往大于70%,要注意除湿、抽湿。大型仓库一般用除湿机或空调除湿功能,家庭存储室可用风扇、空调除湿。目的是加强存茶区域的空气对流,达到空中水汽不能凝结于茶叶上的效果。

注意事项

黑茶储存讲究自然陈化,切忌在太阳下直接曝晒,使茶品急速氧化,严重影响茶的品质。

 


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